Straffe Hendrik Wild 2021

Wild
Traditioneel wordt de Straffe Hendrik Wild in de lente gelanceerd op het bekende Zythos bierfestival. Helaas kan dit festival niet doorgaan dit jaar en daarom wil de brouwerij op een alternieve manier de mogelijkheid geven aan de bierliefhebbers om het bier te ontdekken.

Straffe Hendrik Wild is een wilde variant van de bekende Straffe Hendrik Tripel. Dit traditionele bier wordt hergist met 'Brettanomyces' gist, wat zorgt voor aparte fruitige aroma's die harmoniëren met het rijke gebruik van aromatische hopvariëteiten.

De wilde gisten geven het bier een langere natuurlijke houdbaarheid en smaakevolutie over de jaren heen. Het bier heeft een langere rijping op fles nodig voordat het vrijgegeven kan worden.

Pas na drie maanden in de kelders is de hergisting van de wilde gisten voltooid en het jonge bier drinkbaar. Het bier blijft evenwel evolueren in de jaren erna. De bittere hoparoma's worden zachter, terwijl de wilde gisten verder werken en fruitige en bloemige aroma's vormen.

330 mL Fles 10%